ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയും ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് മിഠായിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തതുംനിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികൾദീർഘമായ ഷെൽഫ് ലൈഫും അതുല്യമായ ടെക്സ്ചറുകളും കാരണം ഇവ ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ അവ ഒരുപോലെയല്ല. ഈ രണ്ട് തരം സംരക്ഷിത മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് അഥവാ ലയോഫിലൈസേഷൻ എന്നത് വളരെ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ മിഠായി മരവിപ്പിച്ച് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ്. ഇവിടെ, മിഠായിയിലെ മരവിച്ച വെള്ളം ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ ഖര ഐസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നീരാവിയിലേക്ക് മാറുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പോഷകങ്ങളും ഭൂരിഭാഗവും നിലനിർത്തുന്നതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഘടനഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായിസാധാരണയായി മൊരിഞ്ഞതും വായിൽ എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നതുമാണ്.

നിർജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയ

മറുവശത്ത്, നിർജ്ജലീകരണം എന്നത് ചൂട് പ്രയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. മിഠായി വളരെക്കാലം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ അതിലെ ജലാംശം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ രുചി, നിറം, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് ഫലപ്രദമല്ല. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായിയെ അപേക്ഷിച്ച് പലപ്പോഴും ചവയ്ക്കുന്നതും സാന്ദ്രവുമായ ഘടനയാണ് ഡീഹൈഡ്രേഷൻ ചെയ്ത മിഠായിക്കുള്ളത്.

രുചിയും പോഷക നിലനിർത്തലും 

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തതും ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്തതുമായ മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് അവ അവയുടെ രുചികളും പോഷകങ്ങളും എത്രത്തോളം നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുന്നത് മിഠായിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പോഷകമൂല്യവും ഡീഹൈഡ്രേഷനേക്കാൾ വളരെ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന്റെ കുറഞ്ഞ താപനില പ്രക്രിയ ചൂടിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെയും പ്രകൃതിദത്ത ഫ്ലേവറുകളുടെയും അപചയത്തെ തടയുന്നു, ഇത് പുതിയ പതിപ്പിനോട് അടുത്ത് രുചിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന താപനില ഉൾപ്പെടുന്ന നിർജ്ജലീകരണം ചില പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിനും രുചി പ്രൊഫൈലിൽ അല്പം മാറ്റം വരുത്തുന്നതിനും ഇടയാക്കും.

ടെക്സ്ചർ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ്, ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വേർതിരിക്കൽ ഘടകമാണ് ടെക്സ്ചർ. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾ അവയുടെ നേരിയ, ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചറിന് പേരുകേട്ടതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരും. ഇത് ക്രഞ്ചി ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക് അവയെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് മിഠായികൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ചവയ്ക്കുന്നതുമാണ്. സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ഈർപ്പം മൂലമാണ് ടെക്സ്ചറിലെ ഈ വ്യത്യാസം. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നിർജ്ജലീകരണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഷെൽഫ് ലൈഫും സംഭരണവും 

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ്, ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്ത മിഠായികൾക്ക് പുതിയ മിഠായികളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികളിലെ ഈർപ്പം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അത് കേടാകാനും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും സാധ്യത കുറവാണ് എന്നാണ്. വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്ത മിഠായികൾ ഇപ്പോഴും ഈടുനിൽക്കുമെങ്കിലും, സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ, കേടാകാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ സംഭരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഗുണനിലവാരത്തോടുള്ള റിച്ച്ഫീൽഡിന്റെ പ്രതിബദ്ധത

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഫുഡ്, ബേബി ഫുഡ് എന്നിവയിൽ 20 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുള്ള ഒരു മുൻനിര ഗ്രൂപ്പാണ് റിച്ച്ഫീൽഡ് ഫുഡ്. SGS ഓഡിറ്റ് ചെയ്യുന്ന മൂന്ന് BRC A ഗ്രേഡ് ഫാക്ടറികൾ ഞങ്ങളുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുണ്ട്, കൂടാതെ USA യുടെ FDA സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ GMP ഫാക്ടറികളും ലാബുകളും ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്. അന്താരാഷ്ട്ര അധികാരികളിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കുടുംബങ്ങൾക്കും സേവനം നൽകുന്ന ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു. 1992-ൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദന, കയറ്റുമതി ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചതിനുശേഷം, 20-ലധികം ഉൽപ്പാദന ലൈനുകളുള്ള നാല് ഫാക്ടറികളായി ഞങ്ങൾ വളർന്നു. ഷാങ്ഹായ് റിച്ച്ഫീൽഡ് ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പ്, കിഡ്‌സ്‌വാന്റ്, ബേബ്‌മാക്സ്, മറ്റ് പ്രശസ്ത ശൃംഖലകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പ്രശസ്തമായ ആഭ്യന്തര മാതൃ, ശിശു സ്റ്റോറുകളുമായി സഹകരിക്കുന്നു, 30,000-ത്തിലധികം സഹകരണ സ്റ്റോറുകൾ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സംയോജിത ഓൺലൈൻ, ഓഫ്‌ലൈൻ ശ്രമങ്ങൾ സ്ഥിരമായ വിൽപ്പന വളർച്ച കൈവരിച്ചു.

തീരുമാനം 

ഉപസംഹാരമായി, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തതും ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്തതുമായ മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള പ്രാഥമിക വ്യത്യാസങ്ങൾ അവയുടെ സംരക്ഷണ പ്രക്രിയകൾ, രുചി, പോഷക നിലനിർത്തൽ, ഘടന, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവയിലാണ്. കാര്യക്ഷമമായ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യൽ പ്രക്രിയ കാരണം ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി മികച്ച രുചി, പോഷകങ്ങൾ, നേരിയ, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്ത മിഠായികൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആസ്വാദ്യകരമാണെങ്കിലും, ചവയ്ക്കുന്ന ഘടനയുണ്ട്, കൂടാതെ ചില സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. റിച്ച്ഫീൽഡ്സ്ഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായികൾഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഉദാഹരണമായി കാണിക്കുക, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും, രുചികരവും, ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ നൽകുക. റിച്ച്ഫീൽഡ്സുമായുള്ള വ്യത്യാസം കണ്ടെത്തുകമരവിപ്പിച്ച മഴവില്ല്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് വേം, കൂടാതെഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഗീക്ക്ഇന്ന് മിഠായികൾ.