ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ കാഥുനി, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയതുംനിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികൾഅവയുടെ വിപുലീകൃത ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനും അതുല്യമായ ടെക്സ്ചറുകൾക്കും ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ അവ ഒരുപോലെയല്ല. ഈ രണ്ട് തരം സംരക്ഷിത മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ

മരവിപ്പിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ ലിയോഫിലൈസേഷൻ, വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മിഠായി മരവിപ്പിച്ച് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇവിടെ, മിഠായി സപ്ലൈമറ്റുകളിലെ ശീതീകരിച്ച വെള്ളം ലിക്വിഡ് ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നത്. ഈ പ്രക്രിയ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രകാശവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അതിന്റെ ഫലമായി അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ന്റെ ഘടനമരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡിസാധാരണയായി ക്രഞ്ചിയും വായിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലളിതവുമാണ്.

നിർജ്ജലീകരണം പ്രക്രിയ

നിർജ്ജലീകരണം, ചൂട് പ്രയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ദീർഘനേരം കുറഞ്ഞ കാലഘട്ടത്തിൽ മിഠായി കുറയുന്നു, ജലത്തിന്റെ അളവ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും വ്യാപിക്കുന്നു, യഥാർത്ഥ രസം, നിറം, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ മരവിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഫലപ്രദമാണ്. ഡെഹൈഡ് ചെയ്ത മിഠായിക്ക് പലപ്പോഴും ഒരു വെജിയർ, ഡിസെൻറ് ടെക്സ്ചർ എന്ന സിനിമകളുണ്ട്.

സ്വാദോനും പോഷക നിലനിർത്തൽ 

ഫ്രീസി ഉണക്കിയതും നിർജ്ജലീകരണവുമായ ഒരു വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് അവർ തങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളും പോഷകങ്ങളും എങ്ങനെ നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. നിർജ്ജലീകരണത്തേക്കാൾ മികച്ചത് കാൻഡിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പോഷക ഉള്ളടക്കവും സംരക്ഷിക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കാനുള്ള കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പ്രക്രിയ ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിനുകളുടെയും പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങളുടെയും അപചയം തടയുന്നു, ഫലമായി പുതിയ പതിപ്പിലേക്ക് കൂടുതൽ സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനില ഉൾപ്പെടുന്ന നിർജ്ജലീകരണം, ചില പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിനും അല്പം മാറ്റം വരുത്തിയ രസം പ്രൊഫൈലിലേക്കും നയിക്കും.

ടെക്സ്ചർ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയതും നിർജ്ജലീകരണമുള്ളതുമായ സ്ഥാപനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വേർതിരിച്ച ഘടകമാണ് ടെക്ചർ. ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ മിഠായികൾ പ്രകാശം, ശാന്തയുള്ള ടെക്സ്ചർ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ക്രഞ്ചി ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നവർക്കായി ഇത് അവരെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷിക്കുന്നു. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ഇടതൂർന്നതും ചവച്ചതുമാണ്. സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ഈർപ്പമാണ് ടെക്സ്ചറിലെ ഈ വ്യത്യാസം. മരവിപ്പിക്കുന്നത് നിർജ്ജലീകരണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതവും സംഭരണവും 

ഫ്രെസ്-ഉണങ്ങിയതും നിർജ്ജലീകരണവുമായ മിഠായികൾ പുതിയ മിഠായികളെ അപേക്ഷിച്ച് വ്യാപിച്ചു, പക്ഷേ ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ കാൻഡി സാധാരണയായി കൂടുതൽ നേർത്തതാണ്. ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡിയിൽ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് കേവലം നശിപ്പിക്കുന്നതിനും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കും സാധ്യത കുറവാണ്. എയർടൈറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ ശരിയായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന, ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡി വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായി, ഇപ്പോഴുള്ളപ്പോൾ, സാധാരണയായി ഹ്രസ്വമായ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, ഇത് കേടാകാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംഭരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഗുണനിലവാരത്തോടുള്ള റിച്ച്ഫീൽഡിന്റെ പ്രതിബദ്ധത

20 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുള്ള ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ, കുഞ്ഞ് ഭക്ഷണം എന്നിവയിലെ ഒരു പ്രധാന ഗ്രൂപ്പാണ് റിച്ച്ഫീൽഡ് ഭക്ഷണം. എസ്ജിഎസ് ഓഡിറ്റ് ചെയ്ത് യുഎസ്എയുടെ എഫ്ഡിഎ സർട്ടിഫൈഡ് ജിഎംപി ഫാക്ടറികളും ലാബുകളും ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ബിആർസി ഉണ്ട്. അന്താരാഷ്ട്ര അധികാരികളിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു, അത് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കുഞ്ഞുങ്ങളും കുടുംബങ്ങളും നൽകുന്നു. 1992 ൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപാദനവും കയറ്റുമതി ബിസിനസും ആരംഭിച്ചതുമുതൽ, 20 ഉൽപാദന വരികളുള്ള നാല് ഫാക്ടറികളിൽ ഞങ്ങൾ വളർന്നു. ഷാങ്ഹായ് റിച്ച്ഫീൽഡ് ഭക്ഷ്യ സംഘം കിഡ്സ്വാന്ത്, ബാബർ ആഭ്യന്തര ശൃംഖലകളുമായി 30,000 സഹകരണ സ്റ്റോറുകളിൽ വീമ്പിളമ്പുകൾ ഉൾപ്പെടെ പ്രശസ്ത ആഭ്യന്തര മാതൃ-ശിശു സ്റ്റോറുകളുമായി സഹകരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സംയോജിത ഓൺലൈനും ഓഫ്ലൈൻ ശ്രമങ്ങളും സ്ഥിരമായ വിൽപ്പന വളർച്ച കൈവരിച്ചു.

തീരുമാനം 

ഉപസംഹാരമായി, ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയതും നിർജ്ജലീകരണവുമായ മിഠായി, അവരുടെ സംരക്ഷണ പ്രക്രിയകൾ, സ്വാദും പോഷകയും നിലനിർത്തൽ, ടെക്സ്ചർ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രാഥമിക വ്യത്യാസങ്ങൾ. എക്സഡ് ഉണങ്ങിയ കാഥത്യം മികച്ച ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യൽ പ്രക്രിയ മൂലം മികച്ച രസം, പോഷകങ്ങൾ, വെളിച്ചം, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായി, ഇപ്പോഴും ആസ്വാദ്യകരമായ, ഒരു ചവച്ച ഘടനയുള്ള പ്രവണതയ്ക്കും, ചില സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാം. റിച്ച്ഫീൽഡിന്റെമരവിപ്പിച്ച മിഠായികൾഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, രുചികരവും ദീർഘകാലവുമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ നൽകുന്ന ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ നേട്ടങ്ങൾ ഉദാഷ്ടങ്ങൾ. റിച്ച്ഫീൽഡുമായി വ്യത്യാസം കണ്ടെത്തുകമരവിച്ച മഴവില്ല്, ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ പുഴു,മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ ഗീക്ക്ഇന്ന് മിഠായികൾ.