ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിയും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ ആൻഡ്നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികൾവിപുലീകരിച്ച ഷെൽഫ് ലൈഫുകൾക്കും അതുല്യമായ ടെക്സ്ചറുകൾക്കും ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ അവ സമാനമല്ല. ഈ രണ്ട് തരം സംരക്ഷിത മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾക്കായി മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഫ്രീസ്-ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ലയോഫിലൈസേഷൻ, വളരെ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ മിഠായി മരവിപ്പിച്ച് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ, മിഠായിയിലെ ശീതീകരിച്ച വെള്ളം, ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ നേരിട്ട് ഖര ഐസിൽ നിന്ന് നീരാവിയിലേക്ക് മാറുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, തൽഫലമായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരവും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ടെക്സ്ചർഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിഇത് സാധാരണയായി ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതും വായിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമാണ്.

നിർജ്ജലീകരണം പ്രക്രിയ

മറുവശത്ത്, നിർജ്ജലീകരണം, ചൂട് പ്രയോഗത്തിലൂടെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. മിഠായി ഒരു നീണ്ട കാലയളവിൽ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ജലത്തിൻ്റെ അംശം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ രുചി, നിറം, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിനെക്കാൾ ഫലപ്രദമല്ല. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായിക്ക് അതിൻ്റെ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് എതിരാളിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ച്യൂയറും സാന്ദ്രതയുമുള്ള ഘടനയുണ്ട്.

രുചിയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തൽ 

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് അവയുടെ രുചിയും പോഷകങ്ങളും എത്ര നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് മിഠായിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പോഷകഗുണവും നിർജ്ജലീകരണത്തേക്കാൾ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിൻ്റെ കുറഞ്ഞ താപനില പ്രക്രിയ ചൂട്-സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിനുകളുടെയും പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങളുടെയും അപചയത്തെ തടയുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി പുതിയ പതിപ്പിനോട് കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഉൾപ്പെടുന്ന നിർജ്ജലീകരണം, ചില പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിനും അല്പം മാറ്റം വരുത്തിയ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിനും ഇടയാക്കും.

ടെക്സ്ചർ വ്യത്യാസങ്ങൾ

മരവിപ്പിച്ചതും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്തതുമായ മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വ്യതിരിക്ത ഘടകമാണ് ടെക്സ്ചർ. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾ അവയുടെ ഇളം, ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചറിന് പേരുകേട്ടതാണ്, അത് എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. ഇത് അവരെ പ്രത്യേകിച്ച് ചടുലമായ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക് ആകർഷകമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഘടനയിലെ ഈ വ്യത്യാസം സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം നിലനിൽക്കുന്ന ഈർപ്പത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത അളവുകൾ മൂലമാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് നിർജ്ജലീകരണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഭാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

ഷെൽഫ് ജീവിതവും സംഭരണവും 

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികളും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായികളും പുതിയ മിഠായികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷേ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി സാധാരണയായി കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയിലെ ഈർപ്പം മൊത്തത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത് കേടാകുന്നതിനും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും സാധ്യത കുറവാണ് എന്നാണ്. വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ, ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായി വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായി, മോടിയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ, സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ളതിനാൽ കേടുപാടുകൾ തടയാൻ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം സംഭരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഗുണനിലവാരത്തോടുള്ള റിച്ച്ഫീൽഡിൻ്റെ പ്രതിബദ്ധത

20 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുള്ള റിച്ച്ഫീൽഡ് ഫുഡ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഫുഡ്, ബേബി ഫുഡ് എന്നിവയിൽ ഒരു മുൻനിര ഗ്രൂപ്പാണ്. എസ്‌ജിഎസ് ഓഡിറ്റ് ചെയ്‌ത മൂന്ന് ബിആർസി എ ഗ്രേഡ് ഫാക്ടറികൾ ഞങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായുണ്ട്, കൂടാതെ യുഎസ്എയിലെ എഫ്‌ഡിഎ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ജിഎംപി ഫാക്ടറികളും ലാബുകളും ഉണ്ട്. ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കുടുംബങ്ങൾക്കും സേവനം നൽകുന്ന ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം അന്താരാഷ്ട്ര അധികാരികളിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. 1992-ൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദന, കയറ്റുമതി ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചതിനുശേഷം, 20-ലധികം ഉൽപ്പാദന ലൈനുകളുള്ള നാല് ഫാക്ടറികളായി ഞങ്ങൾ വളർന്നു. ഷാങ്ഹായ് റിച്ച്ഫീൽഡ് ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പ്, കിഡ്‌സ്‌വാൻ്റ്, ബേബ്‌മാക്സ്, മറ്റ് പ്രശസ്ത ശൃംഖലകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പ്രശസ്ത ഗാർഹിക മാതൃ-ശിശു സ്റ്റോറുകളുമായി സഹകരിക്കുന്നു, 30,000-ലധികം സഹകരണ സ്റ്റോറുകൾ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഓൺലൈൻ, ഓഫ്‌ലൈൻ ശ്രമങ്ങൾ സുസ്ഥിരമായ വിൽപ്പന വളർച്ച കൈവരിച്ചു.

ഉപസംഹാരം 

ഉപസംഹാരമായി, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ആൻഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള പ്രാഥമിക വ്യത്യാസങ്ങൾ അവയുടെ സംരക്ഷണ പ്രക്രിയകൾ, സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തൽ, ഘടന, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവയിലാണ്. കാര്യക്ഷമമായ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യൽ പ്രക്രിയ കാരണം ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി മികച്ച ഫ്ലേവറും പോഷകങ്ങളും ഇളം, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചറും നൽകുന്നു. നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മിഠായി, ഇപ്പോഴും ആസ്വാദ്യകരമാണെങ്കിലും, ഒരു ച്യൂവിയർ ടെക്സ്ചർ ഉള്ളതിനാൽ ചില സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാം. റിച്ച്ഫീൽഡിൻ്റെഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായികൾഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഉദാഹരണം. റിച്ച്ഫീൽഡുമായി വ്യത്യാസം കണ്ടെത്തുകമരവിച്ച മഴവില്ല്, ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ പുഴു, ഒപ്പംഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഗീക്ക്ഇന്ന് മിഠായികൾ.