സാധാരണ മിഠായി, മരവിപ്പിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ കാൻഡി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സാധാരണ മിഠായികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസംമരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡിഅതുപോലെവറുത്ത മഴവില്ല് ഫ്രീസുചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പുഴുവിനെ മരവിപ്പിക്കുകകൂടെഅരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ഗീക്ക്,ടെക്സ്ചറിനപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രോസസ്സ്, പരമ്പരാഗത മിഠായിയുടെ രുചി എന്നിവയെ പൂർണ്ണമായും പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസിലാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ് മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡി ഇത്രയും ജനപ്രിയമായ ഒരു ട്രീറ്റായി മാറിയത് എന്നതിനെ വിലമതിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കം

സാധാരണ മിഠായി, മരവിപ്പിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ കാൻഡി എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസം ഈർപ്പം ഉള്ള ഈർപ്പത്തിലുണ്ട്. തരത്തെ ആശ്രയിച്ച് പതിവ് മിഠായിയിൽ പതിവ് മിഠായിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗമ്മികൾ, മാർഷ്മാലോസ് എന്നിവയ്ക്ക്, ച്യൂയി, സോഫ്റ്റ് ടെക്സ്ചർ എന്നിവയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉണ്ട്. ഹാർഡ് മിഠായികൾ, മറുവശത്ത്, ഈർപ്പം കുറവാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചിലത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡി, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അതിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു. സപ്ലൈമേഷൻ എന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഈർപ്പം ഇല്ലാതെ, ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടന വെളിച്ചം, ശാന്തയും വായുവിലും ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

ടെക്സ്ചർ പരിവർത്തനം

പതിവ്, മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡി തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്നാണ് ടെക്ചറിലെ മാറ്റം. സാധാരണ മിഠായി, ക്യൂവേ, സ്റ്റിക്കി, ഹാർഡ്, ഫ്രെസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡി എന്നിവയാണ് പൊട്ടുന്നതും ക്രഞ്ചിയും ആകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പതിവ് മാർഷ്മാലോസ് മൃദുവും സ്പോഞ്ചില്ലാത്തതുമാണ്, അതേസമയം ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ മാർഷ്മാലോസ് ഭാരം, ശാന്തയുടെ, കടിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കുക.

ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ മിഠായിയെ ആകർഷിക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ് വായുചിക, ശാന്തമായ ഘടന. പരമ്പരാഗത മിഠായിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ് ഇത് ഒരു സവിശേഷ ഭക്ഷണ അനുഭവം.

സ്വാദ തീവ്രത

പതിവ്, മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡി തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം രസം തീവ്രതയാണ്. മിഠായിയിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അവയെ കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധങ്ങളും ഒറിജിനലിനേക്കാൾ തീവ്രമാകുന്ന ഒരു ധീരമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, റെഡ്സ്-ഉണങ്ങിയ സ്കിറ്റ്ലെസ് സാധാരണ സ്കിറ്റിലുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശക്തമായ പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ കാൻഡി ഇത്രയധികം ജനപ്രീതി നേടുന്നതിന്റെ കാരണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ഈ മെച്ചപ്പെട്ട സ്വാദുള്ളത്.