സാധാരണ മിഠായിയും ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

മിഠായി പ്രേമികൾ എപ്പോഴും പുതിയതും ആവേശകരവുമായ ട്രീറ്റുകൾക്കായി തിരയുന്നുഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിപെട്ടെന്ന് പലർക്കും പ്രിയങ്കരനായി. എന്നാൽ കൃത്യമായി എന്താണ് സജ്ജീകരിക്കുന്നത്ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിസാധാരണ മിഠായി ഒഴികെ? ടെക്സ്ചർ, ഫ്ലേവർ തീവ്രത, ഷെൽഫ് ലൈഫ്, മൊത്തത്തിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണ അനുഭവം എന്നിവയിലാണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ.

ടെക്സ്ചറും മൗത്ത്ഫീലും

സാധാരണ മിഠായിയും ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസം ടെക്സ്ചറാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും അനുസരിച്ച്, സാധാരണ മിഠായി പലതരം ടെക്സ്ചറുകളിൽ വരാം-ച്യൂയി, ഹാർഡ്, ഗമ്മി, അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാധാരണ ഗമ്മി ബിയർ ചവച്ചരച്ചതും ചെറുതായി ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അതേസമയം ലോലിപോപ്പ് പോലെയുള്ള ഒരു ഹാർഡ് മിഠായി ഉറച്ചതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

നേരെമറിച്ച്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി അതിൻ്റെ പ്രകാശം, വായുസഞ്ചാരം, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ എന്നിവയാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ മിഠായിയിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വരണ്ടതും ചടുലവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി കടിക്കുമ്പോൾ, അത് പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വായിൽ തകരുകയോ തകരുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ പതിവ് എതിരാളിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വായയുടെ അനുഭവം നൽകുന്നു.

രുചി തീവ്രത

മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം രുചിയുടെ തീവ്രതയാണ്. സാധാരണ മിഠായികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തലത്തിലുള്ള സ്വാദുണ്ട്, അത് മിഠായിയിലെ ഈർപ്പം കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിനും വെള്ളവും അടങ്ങിയ ഗമ്മി മിഠായികൾക്കും സിറപ്പുകളും മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന ഹാർഡ് മിഠായികൾക്കും ഇത് ശരിയാണ്.

മറുവശത്ത്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ രുചി അനുഭവം നൽകുന്നു. ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നിലവിലുള്ള സുഗന്ധങ്ങളെ തീവ്രമാക്കുന്നു, ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിയുടെ രുചി ശക്തവും കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലവുമാക്കുന്നു. പഴങ്ങളുടെ രുചിയുള്ള മിഠായികളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്, അവിടെ കട്ടികൂടിയതും മധുരമുള്ളതുമായ കുറിപ്പുകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഓരോ കടിക്കും ശക്തമായ സ്വാദും നൽകുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതവും സംഭരണവും

സാധാരണ മിഠായികൾക്ക് നല്ല ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ ഘടനയിലെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് ഇത് വിധേയമാകാം, പ്രത്യേകിച്ച് ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ, ഈർപ്പം മിഠായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ അതിൻ്റെ ദൃഢത നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യും.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിക്ക് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ദീർഘായുസ്സ് ഉണ്ട്, ഇത് പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും കേടുപാടുകൾക്ക് പ്രധാന കാരണമാണ്. ഈർപ്പം കൂടാതെ, ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായി പൂപ്പൽ വളരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിക്ക് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല, കാരണം അത് ഊഷ്മാവിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും ഉരുകാനോ ഒട്ടിക്കാനോ സാധ്യതയില്ല.