ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ കാൻഡി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതാണോ?

As മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ കാൻഡികൂടുതൽ ജനപ്രിയമാകുന്നത് ജനപ്രിയമായി മാറുന്നു, ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ പോകുന്ന കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുണ്ട്. ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു പൊതു ചോദ്യം: "ഫ്രീസഡ് ഉണങ്ങിയ കാൻഡി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതാണോ?" ഹ്രസ്വ ഉത്തരം അതെ, എന്നാൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് അദ്വിതീയമാണ്, മറ്റ് കാൻഡി പ്രൊഡക്ഷന്റെ മറ്റ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ

ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ കാൻഡി തീർച്ചയായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അതിന്റെ ഘടകത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ മിഠായിയുടെ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് മിഠായിയെ അങ്ങേയറ്റം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു. മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, മിഠായി ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ ഈർപ്പം വഴി ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു - ഐസ് ഒരു ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നത് ഇല്ലാതെ ഐസ് നേരിട്ട് നീരാവിയിലേക്ക് തിരിയുന്നു. ഉയർന്ന ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ രാസ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ പ്രോസസ്യൂട്ടൽ രീതി

യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങളുടെ നിലനിർത്തൽ

മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഗുണം, അത് മിഠായിയുടെ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങളെ അതിന്റെ രസം, നിറം, പോഷക ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ അത് സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മെട്രിക് ലൈറ്റ്, വായുവിളരുകൾ, ക്രഞ്ചി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക, മെട്രിമൈറ്റുകൾ, സുഗന്ധം, അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ആവശ്യമില്ല. ഇത് തെരഞ്ഞെടുപ്പ് അഡിറ്റീവുകളെ ആശ്രയിച്ചേക്കാവുന്ന മറ്റ് സംസ്കരിച്ച മിഠായികൾക്ക് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദൽ ഇത് നൽകുന്നു.

മറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക

പരമ്പരാഗത മിഠായി പ്രോസസ്സിംഗ് പലപ്പോഴും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുകയോ തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും മിഠായിയുടെ പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ മാറ്റുകയും ചെയ്യും. ഇതിനു വിപരീതമായി, യഥാർത്ഥ മിഠായിയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുന്ന ഒരു തണുത്ത പ്രക്രിയയാണ് ഫ്രീസ് ഡ്രൈംഗ്. രുചിയുടെയും പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും യഥാർത്ഥമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ഫലം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പുതിയതും ആകർഷകവുമായ ഘടന ഉപയോഗിച്ച്.