ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ക്രഞ്ചിയാണോ?

ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിമിഠായി പ്രേമികൾക്ക് ഒരു പുതിയ ഇന്ദ്രിയാനുഭവം പ്രദാനം ചെയ്തുകൊണ്ട് മിഠായികളുടെ ലോകത്തെ കൊടുങ്കാറ്റായി ഏറ്റെടുത്തു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ജനപ്രീതി നേടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്ന് പരമ്പരാഗത മിഠായിയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ അതിൻ്റെ തനതായ ഘടനയാണ്. എന്നാൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ശരിക്കും ക്രഞ്ചിയാണോ? ചുരുക്കത്തിൽ, അതെ! ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി അതിൻ്റെ വ്യത്യസ്തമായ ക്രഞ്ചിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ട്രീറ്റിൻ്റെ ഏറ്റവും ആകർഷകമായ വശങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിക്ക് ഇത്ര തൃപ്തികരമായ ക്രഞ്ച് ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും സാധാരണ മിഠായിയിൽ നിന്ന് അതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണെന്നും നമുക്ക് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം.

ക്രഞ്ചിൻ്റെ പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം

മിഠായി ഉൾപ്പെടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു സംരക്ഷണ സാങ്കേതികതയാണ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, മിഠായി ആദ്യം മരവിപ്പിക്കുകയും പിന്നീട് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഐസ് ഒരു ദ്രവാവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ നേരിട്ട് നീരാവിയായി മാറുന്നു (സബ്ലിമേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്ന പ്രക്രിയ). ഫലം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ മിഠായിയാണ്, ഈർപ്പം കൂടാതെ, അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപവും സ്വാദും നിലനിർത്തുന്നു.

ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിയുടെ ക്രഞ്ചി ടെക്‌സ്‌ചറിൻ്റെ താക്കോലാണ്. സാധാരണ മിഠായിയിൽ, ഈർപ്പം ച്യൂവിനോ മൃദുത്വത്തിനോ കാരണമാകുന്നു, എന്നാൽ ആ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, മിഠായി പൊട്ടുന്നതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഈ പൊട്ടുന്ന സ്വഭാവമാണ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിക്ക് അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ ക്രഞ്ച് നൽകുന്നത്.

ക്രഞ്ചി ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടും?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയുടെ ടെക്സ്ചർ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ശാന്തവും വായുരഹിതവുമാണ്. നിങ്ങൾ അത് കടിക്കുമ്പോൾ, മിഠായി എളുപ്പത്തിൽ പിളരുന്നു, ഇത് തൃപ്തികരവും കേൾക്കാവുന്നതുമായ ക്രഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഹാർഡ് മിഠായിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇടതൂർന്നതും കടിക്കാൻ കഠിനവുമാണ്, ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിഉണങ്ങിയ മഴവില്ല് മരവിപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ പുഴുവിനെ മരവിപ്പിക്കുകഒപ്പംഉണങ്ങിയ ഗീക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകഇത് കൂടുതൽ ദുർബലവും കുറഞ്ഞ മർദ്ദത്തിൽ വിള്ളലുകളുമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിൽസ് പഫ് അപ്പ് ചെയ്യുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണ സ്കിറ്റിൽസിൻ്റെ എല്ലാ രുചിയും നിലനിർത്തുന്ന ഒരു മിഠായിയാണ് ഫലം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ക്രഞ്ചിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയുടെ ക്രഞ്ച് മിഠായി കഴിക്കുന്ന അനുഭവത്തിന് ഒരു പുതിയ മാനം നൽകുന്നു. പലരും തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മിഠായികളുടെ പരിചിതമായ രുചികളും ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് നൽകുന്ന പുതിയ ഘടനയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കുന്നു. ചക്കയോ ചക്കയോ ഉള്ള മിഠായികൾ സാധാരണയായി ആസ്വദിക്കുന്ന മിഠായി പ്രേമികൾക്ക്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് പതിപ്പുകൾ ഈ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു പുതുമയും ആവേശകരവുമായ മാർഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ക്രഞ്ചി ടെക്‌സ്‌ചർ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ആകർഷകമായ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയുടെ ഇളം, ചടുലമായ സ്വഭാവം, അമിതമായ ആഹ്ലാദം തോന്നാതെ തിന്നുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ക്രഞ്ച് തൃപ്തികരമായ സ്പർശന അനുഭവം നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സെൻസറി വശം ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക്.