ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണക്കിയ മിഠായികൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാറുണ്ടോ?

ഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായിഅതുപോലെമരവിച്ച ഉണങ്ങിയ മഴവില്ല്, മരവിപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ പുഴുഒപ്പംഫ്രീസ് ഡ്രൈഡ് ഗീക്ക്, അതിന്റെ സവിശേഷമായ ഘടനയും തീവ്രമായ രുചികളും കാരണം ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉയർന്നുവരുന്ന ഒരു സാധാരണ ചോദ്യം അത് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം എന്നതാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണോ എന്ന് ഒരാൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ചുരുക്കത്തിൽ ഇല്ല എന്നതാണ് - ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾക്ക് റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമില്ല, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വിപരീതഫലം ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗും ഷെൽഫ് ലൈഫും മനസ്സിലാക്കൽ

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് അതിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ്. മിഠായി ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് നേടുന്നത്, അവിടെ ഐസ് ഖരരൂപത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നീരാവിയിലേക്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു. ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ മിഠായികൾക്ക് ദീർഘായുസ്സ് നൽകുന്നത്, സാധാരണ മിഠായികളെ അപേക്ഷിച്ച് അവ കേടുവരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി വളരെ വരണ്ടതായതിനാൽ, ഫ്രഷ് ആയി തുടരാൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, റഫ്രിജറേഷൻ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് മിഠായിയുടെ ഘടനയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും അപകടത്തിലാക്കും.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികളിൽ റഫ്രിജറേഷന്റെ ഫലങ്ങൾ

റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വാതിൽ ഇടയ്ക്കിടെ തുറക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ, അവയ്ക്ക് വായുവിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ റീഹൈഡ്രേഷൻ പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ ക്രഞ്ചിനസ് നഷ്ടപ്പെടാനും മൃദുവായതോ ചവയ്ക്കുന്നതോ ആകാനും ഇടയാക്കും, ഇത് അതിനെ വളരെ ആകർഷകമാക്കുന്ന അതുല്യമായ ഘടന കുറയ്ക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, ഫ്രിഡ്ജിലെ തണുത്ത താപനില മിഠായിയുടെ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി അതിന്റെ തീവ്രമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന സാന്ദ്രീകൃത പഞ്ചസാരയുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ഫലമാണിത്. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ രുചികൾ അത്ര പ്രകടമാകണമെന്നില്ല, ഇത് മിഠായി കഴിക്കാൻ ആസ്വാദ്യകരമല്ലാതാക്കും.