നിങ്ങൾ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നുണ്ടോ?

ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിഅതുപോലെഉണങ്ങിയ മഴവില്ല് മരവിപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ പുഴുവിനെ മരവിപ്പിക്കുകഒപ്പംഉണങ്ങിയ ഗീക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൻ്റെ തനതായ ഘടനയ്ക്കും തീവ്രമായ രുചികൾക്കും ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റായി മാറിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം എന്നതാണ് ഉയരുന്ന ഒരു സാധാരണ ചോദ്യം. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ല ആശയമാണോ എന്ന് ആരെങ്കിലും ചിന്തിച്ചേക്കാം. ചെറിയ ഉത്തരം ഇല്ല എന്നതാണ് - ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിക്ക് റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമില്ല, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കാം.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗും ഷെൽഫ് ലൈഫും മനസ്സിലാക്കുന്നു

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി അതിൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിലൂടെ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. മിഠായി മരവിപ്പിച്ച് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് കൈവരിക്കുന്നത്, അവിടെ ഐസ് നേരിട്ട് ഖരാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നീരാവിയിലേക്ക് സപ്ലിമേറ്റ് ചെയ്യുകയും വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം അവശേഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിക്ക് അതിൻ്റെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് നൽകുകയും സാധാരണ മിഠായിയെ അപേക്ഷിച്ച് കേടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി വളരെ ഉണങ്ങിയതിനാൽ, ഫ്രഷ് ആയി തുടരാൻ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ശീതീകരണത്തിന് ഈർപ്പം അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് മിഠായിയുടെ ഘടനയും ഗുണനിലവാരവും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യും.

ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിയിൽ ശീതീകരണത്തിൻ്റെ ഇഫക്റ്റുകൾ

റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വാതിൽ ഇടയ്ക്കിടെ തുറക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വായുവിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും. ഈ റീഹൈഡ്രേഷൻ പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുകയും മൃദുവായതോ ചീഞ്ഞതോ ആയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും, ഇത് അതിനെ ആകർഷകമാക്കുന്ന തനതായ ഘടനയെ കുറയ്ക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, ഫ്രിഡ്ജിലെ തണുത്ത താപനില മിഠായിയുടെ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി അതിൻ്റെ തീവ്രമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന സാന്ദ്രീകൃത പഞ്ചസാരകളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ഫലമാണ്. തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ, ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ അത്ര പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നില്ല, മിഠായി കഴിക്കുന്നത് ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു.