ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിലുകൾക്ക് പഞ്ചസാര കുറവാണോ?

പലപ്പോഴും ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങളിലൊന്ന്ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ മിഠായിഅതുപോലെഉണങ്ങിയ മഴവില്ല് മരവിപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ പുഴുവിനെ മരവിപ്പിക്കുകഒപ്പംഉണങ്ങിയ ഗീക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിൽസ്ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിൽസ് യഥാർത്ഥ മിഠായിയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയാണോ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ലളിതമായ ഉത്തരം ഇല്ല - ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിലുകൾക്ക് പരമ്പരാഗത സ്കിറ്റിലുകളേക്കാൾ പഞ്ചസാര കുറവില്ല. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ മിഠായിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അതിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നില്ല. എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഇതാ:

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സമയത്ത് എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മിഠായി വളരെ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ മരവിപ്പിച്ച് ഒരു ശൂന്യതയിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അവിടെ ശീതീകരിച്ച വെള്ളം (ഐസ്) ദ്രാവക ഘട്ടത്തെ മറികടന്ന് നേരിട്ട് നീരാവിയായി മാറുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ സ്കിറ്റിലുകളിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് അവയുടെ ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചറും അതുല്യമായ രൂപവും നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് മിഠായിയുടെ അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളെ മാറ്റില്ല. പഞ്ചസാര, കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അതേപടി തുടരുന്നു-ജലത്തിൻ്റെ അംശത്തെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ.

സ്കിറ്റിൽസിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം

സ്കിറ്റിലുകൾ അവയുടെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് അവയുടെ മധുരവും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു. 2 ഔൺസ് ബാഗിൽ 42 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സ്കിറ്റിൽസിൻ്റെ ഒരു സാധാരണ വിളമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിൽസ് അതേ യഥാർത്ഥ മിഠായികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, അവയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതേപടി തുടരുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷേ ഇത് മിഠായിയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിലുകളിലെ സാന്ദ്രീകൃത രുചി ചില ആളുകൾക്ക് മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം, എന്നിരുന്നാലും യഥാർത്ഥ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ഭാഗ നിയന്ത്രണവും ധാരണയും

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്‌കിറ്റിലുകളിൽ സാധാരണ സ്‌കിറ്റിലുകളുടെ അതേ പഞ്ചസാരയുടെ അംശം ഉണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ ക്രഞ്ചി ടെക്‌സ്‌ചറും വിപുലീകരിച്ച വലുപ്പവും നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിഠായിയാണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന ധാരണ നൽകും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിലുകൾ വീർപ്പുമുട്ടുന്നതിനാൽ, അവയിൽ ഒരുപിടി പരമ്പരാഗത സ്കിറ്റിലുകളേക്കാൾ ഗണ്യമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് ഭാഗത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് മൊത്തത്തിൽ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകും.

എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്കിറ്റിൽസ് വലുതായി തോന്നുന്നതിനാലോ ഭാരം കുറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നതിനാലോ, ഒരു കഷണം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ സ്കിറ്റിലുകളിലേതുപോലെ തന്നെ തുടരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭാരം അനുസരിച്ച് ഒരേ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നു.