തീവ്രമായ രുചികൾ, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ, ദീർഘായുസ്സ് എന്നിവ കാരണം ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി ലഘുഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്നുവരുന്ന ഒരു പൊതുവായ ചോദ്യം നിങ്ങൾക്ക് "ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ" കഴിയുമോ എന്നതാണ്.ഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായിഅതിനെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. ഇതിന് ഉത്തരം നൽകാൻ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ പ്രക്രിയയും ഈ പ്രക്രിയയിൽ മിഠായിക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്നും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ മനസ്സിലാക്കൽ
ഫ്രീസിംഗ്, സപ്ലൈമേഷൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിലൂടെ മിഠായിയിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിയാണ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ്. ദ്രാവകമാകാതെ നേരിട്ട് ഒരു ഖരാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നീരാവിയിലേക്കുള്ള ഐസ് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് സപ്ലൈമേഷൻ. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ മിഠായിയുടെ ഘടന, രുചി, പോഷകമൂല്യം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുകയും അതുല്യവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഒരു ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മിഠായി ഭാരം കുറഞ്ഞതും, ക്രിസ്പിയുമാണ്, കൂടാതെ ഒരു തീവ്രമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്.
ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണക്കിയ മിഠായികൾ "അൺഫ്രീസ്" ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?
"അൺഫ്രീസ്" എന്ന പദം ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ വിപരീത ദിശയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് ഈർപ്പം മിഠായിയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവന്ന് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക എന്നാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മിഠായി ഒരിക്കൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് "അൺഫ്രീസ്" ചെയ്യാനോ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തതിനു മുമ്പുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് പുനഃസ്ഥാപിക്കാനോ കഴിയില്ല. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു വൺ-വേ പരിവർത്തനമാണ്.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ മിഠായിയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് മിഠായിയുടെ ഘടനയെ അടിസ്ഥാനപരമായി മാറ്റുന്നു. വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വായു പോക്കറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് മിഠായിക്ക് അതിന്റെ സിഗ്നേച്ചർ ലൈറ്റ്, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായിയിലേക്ക് ഈർപ്പം തിരികെ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അതിനെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരില്ല. പകരം, അത് മിഠായിയെ നനഞ്ഞതോ മൃദുവായതോ ആക്കി, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായിയെ വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്ന അതിലോലമായ ഘടന നശിപ്പിച്ചേക്കാം.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയിൽ ഈർപ്പം ചേർത്താൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായി വീണ്ടും ജലാംശം നൽകാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, ഫലം സാധാരണയായി അനുകൂലമായിരിക്കില്ല. മിഠായി വെള്ളം വലിച്ചെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ മിഠായി പോലെ മൃദുവും ചവയ്ക്കുന്നതുമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് മാറുന്നതിനുപകരം, മിഠായിയുടെ തരം അനുസരിച്ച് അത് പലപ്പോഴും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ, ഗമ്മിയായി മാറുകയോ, അലിഞ്ഞുചേരുകയോ ചെയ്യും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത മിഠായിയുടെ സവിശേഷമായ ഘടനയും ക്രഞ്ചും നഷ്ടപ്പെടുകയും മിഠായിയുടെ ആകർഷണം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തേക്കാം.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി എന്തുകൊണ്ട് അതേപടി ആസ്വദിക്കണം
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി ഇത്രയധികം ജനപ്രിയമാകാനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്ന് അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ ഘടനയും സാന്ദ്രീകൃത രുചിയുമാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഫലമാണ് ഈ ഗുണങ്ങൾ, കൂടാതെ ഈർപ്പം കൂടുതലുള്ള മിഠായിയെ സാധാരണ മിഠായികളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടു നിർത്തുന്നതും ഇതാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുപകരം, അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - പരമ്പരാഗത മിഠായികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു അനുഭവം പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന നേരിയ, ക്രിസ്പി, രുചി നിറഞ്ഞ ഒരു ട്രീറ്റ്.
തീരുമാനം
ചുരുക്കത്തിൽ, മിഠായി ഒരിക്കൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് "ഫ്രീസ്-അൺഫ്രീസ്" ചെയ്യാനോ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാനോ കഴിയില്ല. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ മിഠായിയുടെ ഘടനയെ അടിസ്ഥാനപരമായി മാറ്റുന്നു, അതിന്റെ ഘടനയും രുചിയും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ ഈർപ്പം വീണ്ടും അവതരിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കുന്നു. റിച്ച്ഫീൽഡ് ഫുഡിന്റെ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായികൾ, ഉൾപ്പെടെമരവിച്ചു ഉണങ്ങിയ മഴവില്ല്, ഫ്രീസ് ഡ്രൈപുഴു, കൂടാതെഫ്രീസ് ഡ്രൈഗീക്ക്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് രൂപത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഇവ, മിഠായി വീണ്ടും ജലാംശം നൽകുന്നതിലൂടെ ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു സവിശേഷവും തൃപ്തികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണ അനുഭവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായിയുടെ ക്രഞ്ചും തീവ്രമായ രുചികളും സ്വീകരിക്കുക, അത് അതേപടി ആസ്വദിക്കുക - രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-19-2024