സ്കിറ്റിൽസ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മിഠായികളിൽ ഒന്നാണ് സ്കിറ്റിൽസ്, അവയുടെ തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾക്കും പഴങ്ങളുടെ രുചിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.ഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായി അതുപോലെമരവിച്ച ഉണങ്ങിയ മഴവില്ല്, മരവിപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ പുഴുഒപ്പംഫ്രീസ് ഡ്രൈഡ് ഗീക്ക്, സ്കിറ്റിൽസിന് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകാൻ കഴിയുമോ എന്ന് പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു - അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കും? ഉത്തരം അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും എന്നതാണ്.ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ സ്കിറ്റിൽസ്, ഫലം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയും അനുഭവവും പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന മിഠായിയുടെ രൂപാന്തരപ്പെട്ട പതിപ്പാണ്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു

സ്കിറ്റിൽസിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് എന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു വാക്വം പ്രയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ വെള്ളം സപ്ലിമേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതായത് ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ അത് ഒരു ഖരാവസ്ഥയിൽ (ഐസ്) നിന്ന് നേരിട്ട് ഒരു വാതകത്തിലേക്ക് (നീരാവി) പോകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഭക്ഷണത്തെ വരണ്ടതാക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ആകൃതിയും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.

സ്കിറ്റിൽസ് പോലുള്ള മിഠായികൾക്ക്, അവയുടെ ചവയ്ക്കുന്ന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുന്നത് ആഴത്തിലുള്ള ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് മിഠായി വികസിക്കാനും പൊട്ടാനും കാരണമാകുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഘടനയെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റുന്നു.

സ്കിറ്റിൽസ് ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണക്കിയാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?

സ്കിറ്റിൽസ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ നാടകീയമായ ഒരു പരിവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുന്നു. ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ മാറ്റം അവയുടെ ഘടനയിലാണ്. സാധാരണ സ്കിറ്റിൽസിന് കട്ടിയുള്ളതും പഴങ്ങളുടെ മദ്ധ്യഭാഗവും ചവയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചവയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മധ്യഭാഗം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ക്രിസ്പിയുമുള്ളതായി മാറുന്നു, പുറംതോട് പൊട്ടുന്നു. ഫലം ഒരു ക്രഞ്ചി മിഠായിയാണ്, അത് സ്കിറ്റിൽസിന്റെ യഥാർത്ഥ പഴങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയറുമാണ്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ സ്കിറ്റിൽസ് വീർക്കുന്നു, ഇത് അവയുടെ സാധാരണ രൂപവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയെ വലുതും നാടകീയവുമായി കാണുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. മിഠായിക്കുള്ളിലെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാലാണ് ഈ പഫിംഗ് സംഭവിക്കുന്നത്, വായു അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് എത്തുമ്പോൾ ഘടന വികസിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത സ്കിറ്റിൽസിനെ ഇത്ര ആകർഷകമാക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ് ഈ ദൃശ്യ പരിവർത്തനം.