നേർഡുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ, ibra ർജ്ജസ്വലമായ നിറങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട നേർഡ് മിഠായി പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ്. ജനപ്രീതിയോടെ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ട്മരവിപ്പിച്ച മിഠായികൾ,അതുപോലെവറുത്ത മഴവില്ല് ഫ്രീസുചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പുഴുവിനെ മരവിപ്പിക്കുകകൂടെഅരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ഗീക്ക്,സഡ്ജസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയും നേർഡുകൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ പലർക്കും ജിജ്ഞാസയുണ്ട്. ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ മിഠായി ഒരു അദ്വിതീയവും ശാന്തയും വായുവിയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നേർഡ്സ് കാൻഡിയെ കൂടുതൽ ആവേശഭരിതനാകുമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടും.

മരവിപ്പിക്കുന്ന മിഠായിയുടെ ശാസ്ത്രം

ഭക്ഷണവും സ്വാദും നിലനിർത്തുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലോ മിഠായിയോടുമ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യുന്ന ഒരു സംരക്ഷണ രീതിയാണ് ഫ്രീസ് ഡ്രൈംഗ്. മിഠായി ആദ്യം മരവിച്ചതാണ്, എന്നിട്ട് അത് ലിക്വിഡ് ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ തന്നെ മിഠായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു സപ്ലിമേറ്റ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയരാകുന്നു. കാലാവധി വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മിഠായി, അത് ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഘടനയുമുണ്ട്.

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കമുള്ള ഏതൊരു മിഠായിയും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ വിജയം കാൻഡിയുടെ ഘടനയെയും ഘടനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നേർഡുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ചെറുതും കഠിനവുമായ, പഞ്ചസാര പൂശിയ മിഠായികൾ, ആരംഭിക്കാൻ വളരെയധികം ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഗമ്മി മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ സ്കിറ്റ്ലെസ് പോലുള്ള ജലത്തിന്റെ അളവ്, കാരണം ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നതിനാൽ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഘടനയിൽ ഗണ്യമായ പരിവർത്തനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. നേർഡുകൾ ഇതിനകം വരണ്ടതും ക്രഞ്ചിയുമായതിനാൽ, മരവിപ്പിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമായ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകില്ല.

മറ്റ് മിഠായികളായി വറുത്തെടുക്കുന്നത് നാടകീയമായ "പഫ്ഡ്" അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പികകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പം ഉണ്ടാകാത്തതിനാൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ എന്നത് അർത്ഥവത്തായ രീതിയിൽ ബാധിക്കില്ല. സ്കിറ്റിലുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് സമയത്ത് പഫ്, ക്രാക്ക് തുറന്ന, നേർഡുകൾ താരതമ്യേന മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും.