മാർഷ്മാലോ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

മധുരത്തിന്റെ ചെറുതും, ഞെരുക്കുന്നതുമായ ഉരുളൻ കല്ലുകളുള്ള മാർഷ്മാലോ മിഠായി, മിഠായി ലോകത്തിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്.ഫ്രീസിൽ ഉണക്കിയ മിഠായി അതുപോലെfറീസ് ഉണങ്ങിയ മഴവില്ല്, മരവിപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ പുഴുഒപ്പംഫ്രീസ് ഡ്രൈഡ് ഗീക്ക്, ന്റെ ജനപ്രീതി കാരണം, മാർഷ്മാലോ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്ന് അറിയാൻ പലരും ആകാംക്ഷയുള്ളവരാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ പലതരം മിഠായികളും ആവേശകരമായ പരിവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുമെന്നത് സത്യമാണെങ്കിലും, അവയുടെ ഘടന കാരണം മാർഷ്മാലോ ഒരു സവിശേഷ വെല്ലുവിളി ഉയർത്തുന്നു. അപ്പോൾ, മാർഷ്മാലോ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? ഉത്തരം അതെ എന്നാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് മിഠായികളെപ്പോലെ ഫലങ്ങൾ നാടകീയമായിരിക്കില്ല.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ

മാർഷ്മാലോകൾ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിനോട് എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ, പ്രക്രിയയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിൽ മിഠായി ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു വാക്വം ചേമ്പറിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിൽ, ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഐസ് സപ്ലൈമേഷൻ എന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് മിഠായിയുടെ ആകൃതിയും സ്വാദും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യുന്നു. സ്കിറ്റിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗമ്മികൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള മിഠായികൾ വീർക്കുകയും നേരിയതും ക്രിസ്പിയുമായ ഘടന നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണക്കുമ്പോൾ മാർഷ്മാലോ മാറുമോ?

സാധാരണയായി ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുന്ന മറ്റ് മിഠായികളിൽ നിന്ന് മാർഷ്മാലോ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ധാരാളം ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗമ്മികൾ അല്ലെങ്കിൽ ച്യൂവി മിഠായികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മാർഷ്മാലോ ഇതിനകം തന്നെ വളരെ വരണ്ടതാണ്. അവയുടെ കടുപ്പമേറിയതും ക്രഞ്ചിയുമായ ഘടനയാണ് അവയെ സവിശേഷമാക്കുന്നത്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ പ്രധാനമായും ഈർപ്പത്തെ ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, സ്കിറ്റിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മാർഷ്മാലോകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാവുന്ന അതേ നാടകീയമായ പരിവർത്തനം മാർഷ്മാലോയിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ മാർഷ്മാലോകൾ അല്പം കൂടുതൽ പൊട്ടുന്നതായി മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ അവ വീർക്കുകയുമില്ല, കാരണം അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് ഈർപ്പം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അവയ്ക്ക് അവയുടെ സ്വാഭാവിക ക്രഞ്ചിന്റെ ഒരു ചെറിയ അംശം നഷ്ടപ്പെട്ട് കൂടുതൽ പൊടി പോലെയോ വായു പോലെയോ ആയി മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ വ്യത്യാസം വളരെ കുറവാണ്.